Smaak & Omschrijving
De trappist van Orval is enig. Wegens zijn complexe gistingsproces, is de smaak van Orval in onophoudelijke evolutie. Er wordt geadviseerd om het bier in ieder geval niet vóór drie maanden na het bottelen te drinken.
Grondstoffen
De grondstoffen van het bier van Orval zijn bronwater, gemoute ‘tweerijïge’ lentegerst, aromatische hopvariëteiten en vloeibare kandijsuiker.
Brouwen
Na het schroten en zogenoemde brouwen ‘met infusie volgens Engelse methode, en een filtering gaat de wort naar een kookketel, om er anderhalf uur te koken. Tijdens dit kookproces wordt de hop toegevoegd. Daarna wordt de wort afgekoeld.
Gisting
Tijdens de hoofdgisting die vier à vijf dagen duurt, zetten de gisten de suikers om in alcohol en koolzuurgas. In Orval ondergaat het bier een zogenaamde “hoge” gisting bij een temperatuur tussen de 15° en 23 °C.
Details
Brouwerij Brasserie d’Orval
Bierstijl Belgian Ale
Alcohol 6.2%
Categorie Amber en Elegant
Spijzen Salades, Kip en gevogelte, Witvis, Vleesgerechten, Jonge en romige kazen
Drinktemp. 8 °C